🌿2025年 夏季限定コースのご案内（6月〜8月）
いつも「新宿イタリアンカルボナード」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
当店では年4回、旬の食材を活かしたコースメニューをご用意しております。2025年の夏も、バラエティ豊かな4つのコースで皆様をお迎えいたします。会食や宴会、記念日など、幅広いシーンにぜひご利用ください。
■ お食事会コース（2時間飲み放題付き）5,500円
前菜盛り合わせや夏野菜のパスタ、桃ソースを添えたフランス産豚肩ロースなど、全6品をリーズナブルに楽しめるコースです。
契約農家から届く国産野菜をふんだんに使った創作イタリアンは、大皿スタイルでご提供。歓送迎会などのグループ利用にもおすすめです。
事前予約でデザートをメッセージプレートに変更可能。ビール、ワイン、カクテルなど豊富なドリンクとともにお楽しみください。
〜Antipast〜
■前菜盛り合わせ
→アラカルト注文率No.1の前菜盛り合わせがコース仕様でお楽しみいただけます。メニューにない手作りの前菜がお楽しみいただけます。
■しらすと大根のサラダ
→トマト、大根、水菜、しらすのサラダです。ネギごまドレッシングでお召し上がりください。
■茄子とチーズのオーブン焼き
→夏と言えば茄子ですね。茄子の上に自家製トマトソースとベーコンとチーズのせて焼きました。
〜Pasta〜
■ロースハムとオクラの塩レモンスパゲッティ
→夏にさっぱりの塩レモンスパゲッティをお楽しみください。
〜Main〜
■フランス産豚肩ロースのソテー〜桃のソース〜
フランス産のBBCポーク使用しソースは自家製バルサミコベースの桃のソースでお召し上がりください。
(人間と動物が健康でいられるように餌こだわって管理して育てた豚)
〜Dolce〜
■パティシェ特製デザート盛り合わせ
→メッセージプレートに変更可能（無料）
■ ディナーコース（2時間飲み放題付き）7,000円
魚・肉のダブルメインに加え、旬の食材を使った前菜やパスタなど全7品の本格フルコース。
鯵のガスパチョ風マリネや徳島県産阿波尾鶏のグリルなど、素材にこだわった逸品をご用意しました。
取り分け不要の一人一皿スタイルで、接待やデートにも最適。お洒落な店内で、贅沢なひとときをお楽しみください。
〜Antipast〜
■前菜盛り合わせ
→アラカルト注文率No.1の前菜盛り合わせがコース仕様でお楽しみいただけます。メニューにない手作りの前菜がお楽しみいただけます。
■鯵のマリネ〜食べるガスパチョ仕立て〜
→スペインの代表的なスープガスパチョ。カルボナードならではのアレンジし鯵のマリネのスライスと具沢山の野菜をいれて作りました。
■穴子のカツレツ〜バルサミコソース〜
→穴子をカツレツで夏バテ防止におつまみ感覚でお楽しみください。
〜Pasta〜
■サルシッチャとピッゼリのスパゲッティビアンコ
→ピッゼリはフランスのえんどう豆でサルシッチャの具とであっさりした味付けに仕上げます。
〜Main（魚）〜
■カジキのソテー〜アンチョビとケッパのソース〜
→カジキはヨーグルトでマリネしてから焼き上げます。
〜Main（肉）
■阿波尾鶏もも肉のグリル〜マスタードとマッシュルームのクリームソース〜
→徳島県産のシャモ系の鶏で低脂肪高タンパク質な赤身の肉で旨みとコクがあります。
自家製のソースでお召し上がりください。
〜Dolce〜
■パティシェ特製デザート
→メッセージプレートに変更可能（無料）
■ 誕生日・記念日コース（2時間飲み放題付き）8,000円
大切な方との特別な夜にぴったりの、華やかなフルコースです。
乾杯のスパークリングに始まり、選べるパスタ＆ピッツァ、特製ショートケーキまでをご用意。
パティシエが手掛けるケーキは、季節のフルーツを使い、メッセージプレートにも対応可能です。
ビール、ワイン、カクテルなど充実のドリンクと共に、心に残るひとときをお過ごしください。
〜Antipast〜
■前菜盛り合わせ
→アラカルト注文率No.1の前菜盛り合わせがコース仕様でお楽しみいただけます。メニューにない手作りの前菜がお楽しみいただけます。
■鯵のマリネ〜食べるガスパチョ仕立て〜
→スペインの代表的なスープガスパチョ。カルボナードならではのアレンジし鯵のマリネのスライスと具沢山の野菜をいれて作りました。
■穴子のカツレツ〜バルサミコソース〜
→穴子をカツレツで夏バテ防止におつまみ感覚でお楽しみください。
〜Pasta〜
■選べるパスタ
＊海老とアスパラのクリーム
＊ベーコンと茄子アラビアータ
＊チキンと長ネギ、塩レモン
〜Pizza〜
■選べるピッツァ
＊夏野菜とツナ
＊マルゲリータ
＊しらすと大葉の和風
〜Main〜（肉）
■阿波尾鶏もも肉のグリル〜マスタードとマッシュルームのクリームソース〜
→徳島県産のシャモ系の鶏で低脂肪高タンパク質な赤身の肉で旨みとコクがあります。
自家製のソースでお召し上がりください。
〜Dolce〜
■パティシエ特製3号ショートケーキ
→メッセージの記入もできます。
■ プレミアムカルボナードコース（2時間飲み放題付き）10,000円
他では味わえない、特別な日のお料理を詰め込んだ贅沢なコース。
冷燻鮎のタルト仕立て、鰻の和風パスタ、葡萄牛のグリルなど、旬の高級食材をふんだんに使用。
接待やお祝いの席にふさわしい、極上のひとときをお約束いたします。
〜Antipast〜
■炙り鮎のタルト仕立て
→鮎は冷燻にしてから炙り、タルトの上に焼き茄子と自家製チーズムースと肝のソースを重ねミルフィーユ仕立てにしました。
■日高四元神威豚肩ロースのサラダ仕立て
→豚はコンフィし、オクラ・グリーンピース・グリーンアスパラ・セミドライトマト・マイクロリーフ・エディブルフラワー・ラディッシュなどの野菜をリースニングヴィネガーであえてサラダ仕立てしました。
■万願寺とうがらしの詰め物〜土佐はちきん地鶏の胸肉添え〜
万願寺とうがらしにモッツァレラチーズ詰めてローストしその上に低温調理したはちきん鶏胸肉添えてあります。ご一緒にお召し上がりください。
〜Pasta〜
■鰻のひつまぶし風パスタ
→刻み鰻の蒲焼き乗せてある和風パスタです。味変で薬味と自家製昆布出汁のスープで楽しんでください。
〜Main（魚）〜
■本日の鮮魚のロースト〜香草のソース〜
→当日季節の鮮魚を豊洲市場より仕入れハーブの効いたオリーブオイルのソースでさっぱり仕上げました。
〜Main（肉）～
■葡萄牛肩ロースのグリル〜赤ワインと葡萄のソース〜
→葡萄牛はオーストラリア産でアンガス種100%で餌はワインを作る時に出る葡萄粕を餌に配合した物を食べている為、濃く深い味わいになりジューシーで柔らかい肉質です。ソースは赤ワイン(テンプラニーニョ)デラブドウをベースに仕上げました。
〜Dolce〜
■パティシエ特製デザート
→メッセージプレートに変更可能（無料）
🎁 全コースにパティシエ特製デザート付き！
ご希望の方には無料でメッセージプレートをご用意いたします。
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TEL：03-5285-0090
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スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
