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1年に一度の特別な聖夜が、心に残るひとときとなるように。
今年のクリスマスコースは、日本の旬と郷土の恵みを取り入れた、
温かみのあるイタリアンでおもてなしいたします。
香ばしく焼き上げた甘鯛の鱗焼き、しっとりと仕上げた岩手県産合鴨、
そしてローマ南部・チョチャリア地方の郷土料理をアレンジしたパスタなど、
一皿ごとに素材の魅力と季節の彩りを丁寧に表現しました。
非日常の隠れ家空間で、大切な方と過ごす聖夜のディナー。
ワインとともに、心に残る時間をお楽しみください。
■コースメニュー■
〜Antipasto〜
○季節の前菜盛り合わせ 〜秋刀魚・あわび・うずらの三品〜
宮城県産の脂の乗った秋刀魚を炙り、自家製のブリーニと柿のマリネを添えてさっぱりと。
あわびは細かく刻み、季節野菜とともにマリネに。
うずらはナッツやドライフルーツ、レバーを詰めて低温調理し、マデラ酒ときのこのソースで仕上げました。
聖夜の幕開けを飾る、海と山の恵みを少しずつお楽しみいただく一皿です。
〜Antipasto di Anatra Arrosto〜
○岩手県産合鴨と大根のロースト 〜クロゼイユソース〜
岩手県田野畑村で育った合鴨をしっとりとロースト。
大根もコンソメで煮てから香ばしく焼き上げ、
マーマレードと赤スグリを煮詰めた
甘酸っぱいクロゼイユソースで仕上げました。
鴨の旨みと果実の酸味が広がる一皿です。
〜Primo Piatto - Pasta(パスタ)〜
○トンナレッリのチョチャーラ風 〜山の恵みのトマトソース〜
ローマ南部・チョチャリア地方の郷土料理をアレンジ。
香り高いポルチーニ茸とベーコンをトマトソースで合わせ、
老舗製麺所〈開花楼〉の生トンナレッリで仕上げました。
山の恵みが広がる、素朴で力強い味わいの一皿です。
〜Secondo di Pesce(魚料理)〜
○甘鯛の鱗焼き
サフラン香るブールブランソース
鱗を香ばしく焼き上げた甘鯛に、
サフランの香りと白ワイン、エシャロットを合わせた
ブールブランソースを添えました。
黄金色のソースが、甘鯛の繊細な旨みを引き立てます。
〜Secondo di Carne(肉料理)〜
○国産和牛の赤ワイン煮込み
ポート酒の香り
国産和牛の首まわりの部位を使用。
赤身が多く脂が少ない、
旨みとコラーゲンを兼ね備えた肉を、
香味野菜とポート酒で
9時間かけてゆっくりと煮込みました。
煮汁をベースに仕上げたソースが、深みのある味わいを引き立てます。
〜Dolce〜
○苺のティラミス ショコラクランブルを添えて
イタリアの定番デザートを、聖夜にふさわしく華やかにアレンジ。
北海道産マスカルポーネのやさしい甘みの中に、
苺果汁をたっぷりと染み込ませたサボイアルディを閉じ込めました。
苺チョコレートのクリームとショコラクランブルのジェラートを添えて、
甘酸っぱさとほろ苦さの調和をお楽しみください。
クリスマスディナー限定の特別なドルチェです。
●厳選した食材と丁寧な技を堪能できる、冬限定のプレミアムフルコースです。前菜には、旨み豊かな「マグロのマリネと鴨ロースト」、香り高い「鶉のバロティーヌ」、磯の旨みが広がる「サザエのブルギニヨン」と、贅沢な三品をご用意しました。パスタは開花楼の生麺を使った「トンナレッリの渡り蟹トマトクリーム」。魚料理は皮目を香ばしく焼き上げた「金目鯛のポワレ アルベールソース」、肉料理は濃厚な旨みが魅力の「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」。締めくくりはパティシエ特製デザートで。会食や特別な夜にふさわしい、至福の全7品です。
▼コース内容
〜Antipasto〜
■ マグロのマリネと鴨肉のロースト
キハダマグロを自家製ドレッシングで野菜とともにマリネ。
鴨は岩手県産合鴨を低温調理でしっとりと仕上げ、
千葉県産落花生と味噌のソースで。ラディッキオのほろ苦さとともにお楽しみください。
■ 鶉(うずら)のバロティーヌ マスタードクリームソース レンズ豆添え
フランス産鶉の中にレバー、ドライフルーツ、ナッツを詰めてロースト。
フォンドヴォーとマスタード、クリームを合わせたソースで仕上げ、
香り豊かなレンズ豆を添えています。
■ サザエのブルギニヨン
日本海で採れたサザエに、自家製エスカルゴバターをのせて焼き上げました。
ガーリックとパセリの香り、磯の旨みが広がる贅沢な前菜です。
〜Pasta〜
■ トンナレッリの渡り蟹トマトクリームソース
開花楼の生パスタ〈トンナレッリ〉を使用。
濃厚な渡り蟹の旨みとまろやかなトマトクリームが絡む人気の一皿です。
〜Main(Pesce)〜
■ 金目鯛のポワレ アルベールソース
駿河湾産の新鮮な金目鯛を皮目は香ばしく、中はふっくらと焼き上げました。
ノイリー酒と魚介の出汁、フォンドヴォーを合わせた
芳醇で繊細なソース・アルベールが味わいを引き立てます。
〜Main(Carne)〜
■ 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
オーストラリア産の牛ほほ肉を、香味野菜・赤ワイン・ブイヨンとともに
8時間かけて丁寧に煮込みました。
煮汁を煮詰めて再度赤ワインを加えた、濃厚で香り高いソースが魅力です。
〜Dolce〜
■ パティシエ特製デザート
季節の素材を使ったパティシエ渾身のドルチェ。
メッセージプレートへの変更も無料で承ります。
--------------------------------------------------------
__Free Drenk__ 全50種類(2時間 Lo.30分前)
・ソムリエ厳選ワイン 赤・白
・生ビール
・ウィスキー
・カクテル各種
・ソフトドリンク(オレンジ・グレープ・お茶など)
・コーヒー/紅茶
_______________________________
〈オプション〉
□パティシエ特製デザートプレート
無料で承ります。最後のデザートをメッセージプレートに変更できます。
ご来店の2日前までにお願いします。
□パティシエ特製ホールケーキ
3500円〜(税込)
最後のデザートをホールケーキにプラス料金で変更できます。
・ショートケーキ ・フルーツタルト ・ティラミス ・チーズタルトのご用意があります。
ご来店の2日前までにご予約お願いします。
注意事項
キャンセル料:当日100%頂戴いたします。
※予約時間から15分経過してもご来店されなかった場合、キャンセルとさせていただく場合がございます。
※他の割引・クーポン・サービスとの併用は不可となります。
__Free Drenk__ (2時間 Lo.30分前)
・ソムリエ厳選ワイン 赤・白
・ビール
・ウィスキー
・カクテル各種
・ソフトドリンク(オレンジ・グレープ・お茶など)
・コーヒー/紅茶
●接待や大切なご会食にふさわしい、冬の味覚を盛り込んだ一人一皿のフルコースです。前菜5種盛り合わせをはじめ、旬の栗ときのこをなめらかに仕上げた「フラン」、希少部位を香ばしく焼いた「鶏ボンジリのカプレーゼ風」など季節感あふれる前菜が続きます。パスタはホタテとレンズ豆のジェノベーゼ、メインは「鱈のポワレ ヴェルモットソース」と「牛ハンキングテンダーのカツレツ」のWメインをご用意。2時間飲み放題付きでワインも充実。事前予約でデザートプレートに変更可能です。冬の味覚を詰め込んだ特別なコースをぜひ。
▼コース内容
2025年12月〜2026年2月まではこちらのコースの内容になります。
〜Antipasto〜
■ 前菜5種盛り合わせ
アラカルトで人気No.1の前菜をコース仕様でご用意。
メニューにはない手作り前菜も含まれる、贅沢な盛り合わせです。
■ 栗ときのこのフラン
旬の栗ときのこを合わせた、洋風茶碗蒸し仕立て。
なめらかな口当たりと優しい香りが広がります。
■ 鶏ボンジリの焼きカプレーゼ風
希少部位・ボンジリ(尾骨まわりの三角肉)を
モッツァレラチーズ、トマト、バジルとともに香ばしく焼き上げました。
熟成バルサミコソースで、濃厚な旨みと香りをお楽しみください。
〜Pasta〜
■ ホタテとレンズ豆のジェノベーゼスパゲッティ
新鮮なホタテの甘みとレンズ豆の食感が、
バジル香るジェノベーゼソースと調和。
一口ごとに広がる爽やかな風味をご堪能ください。
〜Main(Pesce)〜
■ 鱈のポワレ ヴェルモットソース
旬の鱈を香ばしくポワレし、ヴェルモット酒をベースにした
ハーブ香るクリームソースで仕上げました。
付け合わせには、柚子胡椒で味を整えた白菜を添えて。
淡白な鱈との相性が抜群の一皿です。
〜Main(Carne)〜
■ 牛ハンキングテンダーのカツレツ 自家製デミグラスソース
柔らかく旨みの濃い赤身肉(ハンキングテンダー/横隔膜の希少部位)を、
パン粉で包み香ばしく焼き上げました。
自家製デミグラスソースの奥深い味わいとともにお楽しみください。
〜Dolce〜
■ パティシエ特製デザート
季節の素材を使った自家製ドルチェ。
メッセージプレートへの変更も無料で承ります。
__Free Drenk__ (2時間 Lo.30分前)
・ソムリエ厳選ワイン 赤・白
・ビール
・ウィスキー
・カクテル各種
・ソフトドリンク(オレンジ・グレープ・お茶など)
・コーヒー/紅茶
_______________________________
〈オプション〉
□パティシエ特製デザートプレート
無料で承ります。最後のデザートをメッセージプレートに変更できます。
ご来店の2日前までにお願いします。
□パティシエ特製ホールケーキ
3500円〜(税込)
最後のデザートをホールケーキにプラス料金で変更できます。
・ショートケーキ ・フルーツタルト ・ティラミス ・チーズタルトのご用意があります。
ご来店の2日前までにご予約お願いします。
●誕生日や記念日など、大切な日を華やかに彩るアニバーサリーコースです。乾杯スパークリングから始まり、前菜5種盛り合わせや、旬の栗ときのこを合わせた「フラン」、希少部位を香ばしく仕上げた「鶏ボンジリのカプレーゼ風」など、季節を感じる料理が並びます。パスタとピッツァは3種類から選べるスタイルで、メインには旨みの濃い「牛さがりのカツレツ 自家製デミグラスソース」をご用意。締めくくりはパティシエ特製の3号ショートケーキでサプライズ演出も可能です。特別な夜にふさわしい全7品のコースを、心ゆくまでお楽しみください。__
▼コース内容
〜Drink〜
*乾杯スパークリングワイン
〜Antipasto〜
■ 前菜5種盛り合わせ
アラカルトで人気No.1の前菜をコース仕様でご用意。
メニューにはない手作り前菜も含まれる、贅沢な盛り合わせです。
■ 栗ときのこのフラン
旬の栗ときのこを合わせた、洋風茶碗蒸し仕立て。
なめらかな口当たりと優しい香りが広がります。
■ 鶏ボンジリの焼きカプレーゼ風
希少部位・ボンジリ(尾骨まわりの三角肉)を
モッツァレラチーズ、トマト、バジルとともに香ばしく焼き上げました。
熟成バルサミコソースで、濃厚な旨みと香りをお楽しみください。
〜Pasta〜
■選べるパスタ
*ホタテとレンズ豆のジェノベーゼ
*シラスと大葉のビアンコ
*イベリコ豚と茄子のトマトソース
〜Pizza〜
■選べるピッツァ
*マルゲリータ
*海老とアボカド トマトソース
*プルドポークとさつまいもBBQソース
〜Main(Carne)〜
■ 牛さがりのカツレツ 自家製デミグラスソース
柔らかく旨みの濃い赤身肉(さがり・ハラミ/横隔膜の希少部位)を、
パン粉で包み香ばしく焼き上げました。
自家製デミグラスソースの奥深い味わいとともにお楽しみください。
〜Dolce〜
■ パティシエ特製 3号ショートケーキ
メッセージ記入可能。特別な日を華やかに演出いたします。
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__Free Drenk__ (2時間 Lo.30分前)
・ソムリエ厳選ワイン 赤・白
・ビール
・ウィスキー
・カクテル各種
・ソフトドリンク(オレンジ・グレープ・お茶など)
・コーヒー/紅茶
_______________________________
〈オプション〉
□パティシエ特製デザートプレート
無料で承ります。最後のデザートをメッセージプレートに変更できます。
ご来店の2日前までにお願いします。
□パティシエ特製ホールケーキ
3500円〜(税込)
最後のデザートをホールケーキにプラス料金で変更できます。
・ショートケーキ ・フルーツタルト ・ティラミス ・チーズタルトのご用意があります。
ご来店の2日前までにご予約お願いします。
●契約農家直送の旬野菜や国産素材を使った、冬の味覚が楽しめるイタリアンコースです。手作りの前菜5種盛り合わせをはじめ、ほくほくとした甘みが広がる「里芋とカリフラワーのマリネ」や、香ばしく焼き上げた「シラスとネギのチーズトルティーヤサンド」など、季節の味わいが楽しめる前菜をご用意しました。パスタは小海老と小松菜を合わせたまろやかな「トマトクリームスパゲッティ」。メインには赤ワインと香味野菜でじっくり煮込んだ「豚肩ロースの赤ワイン煮込み」を。食後はパティシエ特製デザート盛り合わせで、温かみのあるひとときをお届けします。ワインやカクテルとともに、冬ならではの味覚をぜひお楽しみください。
▼コース料理の内容
2025年12月〜2026年2月まではこちらのコースとなります。
〜Antipasto〜
■ 前菜5種盛り合わせ
アラカルトで人気No.1の前菜をコース仕様で。
メニューにはない手作り前菜も含まれる贅沢な盛り合わせです。
■ 里芋とカリフラワーのマリネ
和と洋の素材を組み合わせ、ベーコンとともにロースト。
オリーブオイルとヴィネガーで軽やかにマリネしました。
■ シラスとネギのチーズトルティーヤサンド
シラス・ネギ・ミックスチーズを香ばしく焼き上げた一品。
ワインにもぴったりな和洋折衷の前菜です。
〜Pasta〜
■ 小海老と小松菜のトマトクリームスパゲッティ
旬の小松菜とぷりっとした小海老を合わせ、
まろやかなトマトクリームソースで仕上げました。
〜Main〜
■ 豚肩ロースの赤ワイン煮込み
デンマーク産の豚肩ロースを香味野菜・赤ワイン・ブイヨンで
じっくりと柔らかく煮込みました。
旨みがしっかりと染み込んだ深い味わいのメインです。
〜Dolce〜
■ パティシエ特製デザート盛り合わせ
季節の素材を使った特製ドルチェ。
メッセージプレートへの変更も無料で承ります。
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__Free Drenk__ 全50種類(2時間 Lo.30分前)
・ソムリエ厳選ワイン 赤・白
・生ビール
・ウィスキー
・カクテル各種
・ソフトドリンク(オレンジ・グレープ・お茶など)
・コーヒー/紅茶
_______________________________
〈オプション〉
□パティシエ特製デザートプレート
無料で承ります。最後のデザートをメッセージプレートに変更できます。
ご来店の2日前までにお願いします。
___Free Drenk__ (2時間 Lo.30分前)
・ソムリエ厳選ワイン 赤・白
・ビール
・ウィスキー
・カクテル各種
・ソフトドリンク(オレンジ・グレープ・お茶など)
・コーヒー/紅茶
_______________________________
〈オプション〉
□パティシエ特製デザートプレート
無料で承ります。最後のデザートをメッセージプレートに変更できます。
ご来店の2日前までにお願いします。
□パティシエ特製ホールケーキ
3500円〜(税込)
最後のデザートをホールケーキにプラス料金で変更できます。
・ショートケーキ ・フルーツタルト ・ティラミス ・チーズタルトのご用意があります。
ご来店の2日前までにご予約お願いします。
フルーツトマトとモッツァレッラとバジルをのせたイタリアをイメージした前菜。その中に日替わりでフルーツを入れています。
アヒージョはきのこや魚介類などからお選びいただけます。
バケットにつけて一緒にお召し上がりくださいませ。
イタリアのパルマ産の生ハムなどいろいろな熟成のスタイルをお楽しみいただけます。
セミドライトマトのペーストとサーモンのペーストをたくさんぬって生ハムやトマトをトッピングした
一品です。
イタリアの軽食の一つとしておつまみにどうぞ。
その日に送られてきた市場直送のお魚を自家製ソースをかけています。
お魚はスタッフにお尋ねください。
スパークリングワインや白ワインとよく合わせやすいです。
Carbonadoで作った前菜5種類です。
例:豚ひき肉のテリーヌ、鶏もも肉と野菜のインボルディーニ、しらすと小エビのフリッタータ、メカジキの燻製、きのこのマリネローズマリー風味(その日によって内容が変わります)
相性抜群の海老とアボカドを、クリーミーなドレッシングで和えました。
新鮮なロメインレタスと温玉、ベーコンを添えています。イタリアのグラナパダーノのチーズをお席でおかけしています。
チーズの香り芳香かつ濃厚なリゾット。こちらもイタリアのグラナパダーノチーズをお席でおかけさせていただきます。
香り豊かなトリュフを贅沢に散らしさらにポルチーニ茸も入れたリゾットです。
柔らかい牛フィレ肉のソテーの上にフォアグラをのせ、トリュフを散らしています。
イタリアのマルケ州出身の音楽家、美食家ロッシーニさんが考えた料理です。
重めの赤ワインと一緒に召し上がってください。
臭みの無いさっぱりと召し上がれる仔羊です。赤ワインとよく合います。
魚介類をトマトやオリーブなどと共に白ワインで煮込んだイタリアの郷土料理です。
お魚もその日に届いたお魚で調理いたします。
当店パスタメニューのNO.1人気メニュー!
季節のカルボナーラや限定のカルボナーラもご用意しています。
特製フォアグラソースに店名のCarbnado(黒いダイヤ)に見立てたキャビアを贅沢に散らしさらにフォアグラのソテーをのせた当店オリジナルパスタ
ジューシーなうまみたっぷりの大山地鶏とゴルゴンゾーラの豊な香りが楽しめパスタ。
とろ~り甘いはちみつとゴルゴンゾーラの塩味の絶妙なハーモニーが癖になるやみつきピッツァ。
ピザと相性の良いチーズを厳選して贅沢に使用したチーズスペシャルピッツァ
生モッツァレラと生バジルの風味豊かなピッツァです。
当店在籍のパティシエ特製デザートプレートは結婚お祝いや誕生日お祝いなど、サプライズでお出しすることができます。
要予約で、お好きなメッセージと小さなデザートの盛り合わせとなります。
スタッフより心を込めてお出しいたします!
人数に応じて内容のボリュームを上げることができます!
お気軽にお問い合わせくださいませ。
ティラミスやフルーツタルト、ムースケーキをご用意しています。
食後のデザートにぜひ!
産地:ポルトガル/ミーニョ地方
品種: アリント ロウレイロ トラジャドゥーラ
フレッシュな酸と果実味花崗岩由来の柔らかなミネラルのバランスが良くクリスタルのような透明感のある味わいです。
産地:イタリア/シチリア
品種:カタラット
ふくよかな果実味と共にきれいな酸とミネラルを感じられるバランスの良い味わいです。
産地:イタリア/ラツィオ
品種:トレッビアーノ、トスカーノ、マルバジーア
トロピカルフルーツの果実香ヤハーブの香り、酸味とミネラルのバランスがいいワインです。
キティ、スプリッツァー、カーディナル、オペレーター、キール、ミモザなどを提供することができます。
本日のグラスワインはその日によってセレクトしています。
赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインをグラスでご用意しています。
イタリアのリキュールです。あんずの核から作っています。
ディサローノジンジャー、ゴットファザーなどお作り出来ます。
カンパリオレンジ、カンパリソーダ、スプモーニなどを提供しています。
ファジーネーブル、レゲエパンチを提供しています。
カシスオレンジ、カシスソーダ、カシスウーロン、カシスミルク、カシスパインなどご希望があればおっしゃってください。
その他、店内では期間限定のコースやアラカルトメニュー等をご用意しています。
※価格はすべて税込みです。
※メニューは予告なく変更になる場合があります。