コース

フード

ワイン

ドリンク

コース

「接待やデートなどに」“プレミアムカルボナードコース”
●【接待やお祝いなど特別な席に最適】【1人1皿の贅沢なフルコース】
旬の鮮魚とキャビアなどを使った前菜から国産和牛やトリュフを味わえるメイン、デザートまでご堪能いただける贅沢なイタリアンのフルコースです。
厳選食材を使用し、シェフが腕によりをかけて作るお料理の数々は、お誕生日や大切な記念日、接待やちょっと贅沢なディナーにもぴったり♪お食事をしっかり味わいたいグルメなお客様にもおすすめです。2.5時間飲み放題付きです。

▼コース内容
〜Antipasto〜
■スモークサーモンとクリームチーズ
■本日のスープ
■竜宮白姫エビのカルパッチョ
■馬肉と季節野菜のタルタル

〜Pasta〜
■木こり風パスタ（コンキリエ）のパイ包み

〜Main〜
■ふぐ白子のムニエルのからすみソース～キャビア添え～
■国産仙台牛のソテー～トリュフソース

〜Dolce〜
■パティシェ特製デザートの盛り合わせ
→お好きなメッセージも添えることができます。
10000円（税込）
「デートやお祝いで」【ホールケーキ付のフルコース。”カルボナード季節の新作メニューが楽しめる“全7品】◇◆Carbonado誕生日・記念日コース◆◇ 《2時間飲み放題付》
●【誕生日・記念日に最適】【1人1皿のフルコース】【プレートにはお好きなメッセージを】
大切な方との特別な１日を彩るディナーコースをご用意いたしました。
贅沢なフルコースをお楽しみいただけます。
お祝いの気持ちを込めたスペシャルデザートプレートと美味しいお食事、スタッフ一同のおもてなしで、記憶に残るひとときを演出いたします。素敵なディナータイムをお過ごしください。
飲み物はビール、カクテル、ワイン、ソフトドリンク各種２時間飲み放題付きです。
金曜日、土曜日、日曜日はお席料として+500円頂いております。

▼コース内容
〜Antipasto〜
■本日のスープ
■前菜5種盛り合わせ

〜Risotto〜
■わさびを利かせたホタテのラグーソースリゾット

〜Pasta〜
■桜エビとたけのこと春野菜のペペロンチーニ

〜Main〜
■鰆の香草パン粉焼き～2色のソースで～
■仔牛フィレ肉のロッシーニ

～Dolce～
■パティシエ特製３号ショートケーキ
→お祝い用などのメッセージをご予約時お申し付け頂けるとお書きできます。

7500円（税込）
「接待や会食で」【前菜からリゾット、パスタ、お魚料理、お肉料理で楽しむ。】◇◆Carbonadoディナーコース全7品◇◆7000円♪ 《2時間飲み放題付》
●全7品の当店一押しコースです。アラカルトメニューには無い新作のお料理をご用意しました！デートや接待、どのシーンでもお使いいただけます。飲み放題のドリンクも充実！生ビールや各種ワイン、カクテルを豊富に取り揃えております。当店に初めてご来店のお客様で迷っていらっしゃる方は是非こちらのコースでご予約下さい！金曜日、土曜日、日曜日はお席料として+500円頂いております。

▼コース内容
〜Antipasto〜
■本日のスープ
■前菜5種盛り合わせ

〜Risotto〜
■わさびを利かせたホタテのラグーソースリゾット

〜Pasta〜
■桜エビとたけのこと春野菜のペペロンチーニ

〜Main〜
■鰆の香草パン粉焼き～2色のソースで～
■仔牛フィレ肉のロッシーニ

〜Dolce〜
■パティシエ特製スペシャルデザート

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

〈オプション〉
□パティシエ特製デザートプレート
無料で承ります。最後のデザートをメッセージプレートに変更できます。
ご来店の2日前までにお願いします。

□パティシエ特製ホールケーキ
3500円〜（税込）
最後のデザートをホールケーキにプラス料金で変更できます。
・ショートケーキ　・フルーツタルト　・ティラミス　・チーズタルトのご用意があります。
ご来店の2日前までにご予約お願いします。
7000（税込）
「飲み会や歓送迎会などのシーンで」◇◆Carbonadoお食事会コース◆◇全7品《2時間飲み放題付》
●【気軽な飲み会に最適】【イタリアンらしい大皿料理】【ランチセットが好評につきディナータイムでも】
ちょっと気軽な飲み会やつまむ感じで飲みたい方にはおすすめのコースです。
歓送迎会や飲み会などでご利用してみてください。
当店自慢の「シェフ特製パスタ」をはじめ、「前菜盛り合わせ」や「お肉料理」などおすすめ料理をふんだんに盛り込んだコースとなっております。人気のお料理をリーズナブルに楽しみたいお客様にもご好評♪
事前にご予約いただければ、特製プレートを無料で作成いたします。お気軽にご相談ください。
金曜日、土曜日、日曜日はお席料として+500円頂いております。

▼コース内容
〜Antipasto〜
■前菜5種盛り合わせ
■カラフルミモザサラダ
■フリット盛り合わせ

〜Primo Piatto～
■あさりと彩り野菜のボンゴレ・ビアンコ

〜Carne〜
■イベリコ豚のロースト～トリュフソース～

〜Dolce〜
■パティシエ特製デザート
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

〈オプション〉
□パティシエ特製デザートプレート
無料で承ります。最後のデザートをメッセージプレートに変更できます。
ご来店の2日前までにお願いします。

□パティシエ特製ホールケーキ
3500円〜（税込）
最後のデザートをホールケーキにプラス料金で変更できます。
・ショートケーキ　・フルーツタルト　・ティラミス　・チーズタルトのご用意があります。
ご来店の2日前までにご予約お願いします。
4500円（税込）

フード

Antipasti

フルーツのカプレーゼ
フルーツトマトとモッツァレッラとバジルをのせたイタリアをイメージした前菜。その中に日替わりでフルーツを入れています。
880
Carbonadoアヒージョ
アヒージョはきのこや魚介類などからお選びいただけます。
バケットにつけて一緒にお召し上がりくださいませ。
980
厳選プロシュートの盛り合わせ
イタリアのパルマ産の生ハムなどいろいろな熟成のスタイルをお楽しみいただけます。
1580
生ハムとトマトクリームチーズとサーモンリエットのブルスケッタ
セミドライトマトのペーストとサーモンのペーストをたくさんぬって生ハムやトマトをトッピングした
一品です。
イタリアの軽食の一つとしておつまみにどうぞ。
780
鮮魚のカルパッチョ
その日に送られてきた市場直送のお魚を自家製ソースをかけています。
お魚はスタッフにお尋ねください。
スパークリングワインや白ワインとよく合わせやすいです。
1200
前菜盛り合わせ５種
Carbonadoで作った前菜５種類です。
例：豚ひき肉のテリーヌ、鶏もも肉と野菜のインボルディーニ、しらすと小エビのフリッタータ、メカジキの燻製、きのこのマリネローズマリー風味（その日によって内容が変わります）
1500

Insalata

海老とアボカドのサラダ
相性抜群の海老とアボカドを、クリーミーなドレッシングで和えました。
880
チーズすりたてシーザーサラダ
新鮮なロメインレタスと温玉、ベーコンを添えています。イタリアのグラナパダーノのチーズをお席でおかけしています。
980

Risotto

すりたてチーズリゾット
チーズの香り芳香かつ濃厚なリゾット。こちらもイタリアのグラナパダーノチーズをお席でおかけさせていただきます。
1280
トリュフとポルチーニのクリームリゾット
香り豊かなトリュフを贅沢に散らしさらにポルチーニ茸も入れたリゾットです。
1480

Carne

牛フィレ肉のロッシーニ風
柔らかい牛フィレ肉のソテーの上にフォアグラをのせ、トリュフを散らしています。
イタリアのマルケ州出身の音楽家、美食家ロッシーニさんが考えた料理です。
重めの赤ワインと一緒に召し上がってください。
2680
熟成骨付き仔羊のグリル～グリーンペッパーソース
臭みの無いさっぱりと召し上がれる仔羊です。赤ワインとよく合います。
1400

Pesce

本日のアクアパッツァ
魚介類をトマトやオリーブなどと共に白ワインで煮込んだイタリアの郷土料理です。
お魚もその日に届いたお魚で調理いたします。
1980

Pasta

角切りベーコンとクリームのカルボナーラ
当店パスタメニューのNO.1人気メニュー！
季節のカルボナーラや限定のカルボナーラもご用意しています。
1400
シェフ特製オリジナル”パスタ”カルボナード
特製フォアグラソースに店名のCarbnado（黒いダイヤ）に見立てたキャビアを贅沢に散らしさらにフォアグラのソテーをのせた当店オリジナルパスタ
3200
大山地鶏とゴルゴンゾーラのクリームパスタ
ジューシーなうまみたっぷりの大山地鶏とゴルゴンゾーラの豊な香りが楽しめパスタ。
1600

Pizza

ゴルゴンゾーラのと蜂蜜の”とろける”ピッツァ
とろ～り甘いはちみつとゴルゴンゾーラの塩味の絶妙なハーモニーが癖になるやみつきピッツァ。
1780
”ピッツァ・クアトロ・フォルマッジ”４種のチーズピッツァ
ピザと相性の良いチーズを厳選して贅沢に使用したチーズスペシャルピッツァ
1980
ピッツァ・マルゲリータ
生モッツァレラと生バジルの風味豊かなピッツァです。
1680

Dolce

デザートプレート
当店在籍のパティシエ特製デザートプレートは結婚お祝いや誕生日お祝いなど、サプライズでお出しすることができます。
要予約で、お好きなメッセージと小さなデザートの盛り合わせとなります。
スタッフより心を込めてお出しいたします！
人数に応じて内容のボリュームを上げることができます！
お気軽にお問い合わせくださいませ。

2000
本日のデザート
ティラミスやフルーツタルト、ムースケーキをご用意しています。
食後のデザートにぜひ！
750

ワイン

セレクトワイン

本日のボトルワイン
当店在籍のソムリエが今食べているお料理に合わせて好みと予算でセレクトいたします。
イタリアワインの他にも世界各国のワインがありますので是非お気軽にお尋ねください。
5000～（要相談）

シャンパン／スパークリング

ドンペリニヨン・ロゼ
産地：フランス／シャンパーニュ
品種：ピノノワール、シャルドネ

果実味に満ち溢れ、華やかで引き締まったピノノワールが見事に表現されています。
85000（Bottle)
ドンペリニヨン
産地：フランス／シャンパーニュ
品種：ピノノワール、シャルドネ

ビンテージを特徴づける酸味が見事い溶け込んだ最高峰のシャンパーニュ。
48500（Bottle)
ヴーヴクリコ・ホワイトラベル
産地：フランス／シャンパーニュ
品種：ピノノワール、シャルドネ、ムニエ

シャルドネの存在感を高くすることで甘さとなめらかさが増しています。
17000（Bottle)
ヴーヴクリコ・ローズラベル
産地：フランス／シャンパーニュ
品種：ピノノワール、シャルドネ、ムニエ

イエローラベルに赤ワインをブレンドして作られたロゼ。
16800（Bottle)
ヴーヴクリコ・イエローラベル・ブリュット
産地：フランス／シャンパーニュ
品種：ピノノアール・シャルドネ・ムニエ

イエローラベルはメゾンのシンボルです。スタイルの一貫性を反映しています。
15000（Bottle)
ル・メニル・シエル・ブランド・ブラン・グランクリュ・ブリュット
産地：フランス／シャンパーニュ
品種：シャルドネ

大手メゾンがぶどうを買い付けるトップ栽培家の集合体によるオリジナルボトル。
7500（Bottle)
プロセッコ・キュヴェ・ベアトリーチェ
産地：イタリア／ヴェネト
品種：グレーラ

水の都ヴェネチアの近くでプロセッコの文化が根付くトレヴィ―ソの上質な泡。
3750（Bottle)

赤ワイン

シャトー・カロンセギュール
産地：フランス／ボルドー
品種：カベルネソーヴィニヨン
ハートをモチーフにした愛らしいエチケット。
味わいは骨格がしっかりして、重厚で優美なタンニンが特徴です。
25000（Bottle)
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
産地：イタリア／トスカーナ
品種：サンジョベーゼ・グロッソ
創業当初はわずか2haからのスタート。
2年熟成後、さらに1年間瓶熟成している為、長く複雑な余韻を残します。
12000（Bottle)
ジュヴレ・シャンベルタン
産地：フランス／ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール
ジュヴレ・シャンベルダン村の巨匠ルネ・クレールを父にもつ。
年間生産本数が極めて少なく入手困難な希少ワインです。
9500（Bottle)
ガレッティ・バローロ
産地：イタリア／ピエモンテ
品種：ネッビオーロ
イタリア最高峰の評論誌ガンベロロッソでは最高評価の常連として名を連ねています。
樽で熟成させた後、4年瓶熟成しています。
12000（Bottle)
バルバレスコ
産地：イタリア／ピエモンテ
品種：ネッビオーロ
バローロと並ぶ最高級赤ワインの一つ。
エレガントでビロードのようななめらかさから「イタリアワインの女王」と言われています。
6000（Bottle)
キャンティ・コッリ・セネージ・リゼルバ
産地：イタリア／トスカーナ
品種：サンジョベーゼ
イタリアを代表するキャンティの潜在性を最大限引き出す代弁者。
収穫からリリースまで2年熟成させています。
5000（Bottle)
シュヴァリエ・ダルサンス
産地：フランス／ボルドー
品種：メルロー・カベルネ
700年の歴史を持ち、伝統製法と最先端技術の融合。
ボルドー屈指の醸造チームが作るフルーティーかつ濃厚な味わい。
4500（Bottle)
サンドポイント・カベルネ・ソーヴィニョン
産地：アメリカ／カルフォルニア
品種：カベルネ・ソーヴィヨン
かつてはぶどうを他のワイナリーに卸していたぶどう農家が自ら立ち上げたワイナリー。
新鮮な赤系ベリーのアロマに程よいタンニン。
4000（Bottle)
ヴァルポリチェッラ
産地：イタリア／ベネット
品種：コルビーナ・ヴェロネーゼ・ロンディネッラ・モリナーラ
ヴァルポリチェッラはヴェローナの街の北側に広がる渓谷地帯の名前で、果実の豊富な谷の意味を持ちます。
4500（Bottle)
バルべ―ラ・ダルバ
産地：イタリア／ピエモンテ
品種：バルべーラ
ワイナリーのあるモンフォルテ・ダルバは世界遺産登録され美しい景観が広がります。
香り高くフルーティ、スミレの香りが特徴です。
4000（Bottle)

白ワイン

ムルソー・プルミエクリュ・グッドドール
産地：フランス／ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
「黄金の雫」と名付けられたムルソーの中でも特に人気の区画を最大所有。
完璧主義者が作る、純粋さと見習るが特徴です。
15000（Bottle)
プラス
産地：イタリア／フリウリ
品種：フリフラーノ
樹齢７０年以上の古木から造られ、貴腐ブドウと遅摘みぶどうをドライに仕上げました。
”Nec　Plus　Ultra”最上級の意味です。
6500（Bottle)
ゲヴェルツトラネール・リューディー・ハース
産地：フランス／アルザス
品種：ゲヴェルツトラネール
フランスのバイヤーズガイド誌で２つ星獲得。
ゲヴェルツトラミネールならではのバラやライチのフローラル香に満ちています。
5250（Bottle)
エクスプレッション・リースリング
産地：フランス／アルザス
品種：リースリング
ドメーヌ名を冠するのはギリシャ語で”愛”気取りなくピュアな果実味が味わえます。
畑はリュットレゾネ（減農薬農法）

4500（Bottle)
サンド・ポイント・ソーヴィニヨンブラン
産地：アメリカ／カルフォルニア
品種：ソーヴィニヨンブラン

ロバートモンダヴィのウッドブリッジのディレクターを務めた、デーヴィット・アキヨシが芸術的な手腕を発揮しています。
4500（Bottle)
ピノ・グリージョ・ヴィー二ェ・オルゾーレ
産地：イタリア／フリウリ・ベネチア・ジュリア
品種：ピノ・グリージョ

「一本のブドウの木から1本にワイン」というコンセプト。
まろやかでしっかりとしたミネラル感を持ち、芳醇な果実味を楽しめます。
4500（Bottle)
エスト！エスト！！エスト！！！
産地：イタリア／ラツッオ
品種：トレッビアーノ、マルヴァジア

ユニークな名前が印象的な白ワイン。“エスト”とは美味しいワインが「ここにある！」という物語に由来しています。
3500（Bottle)