Concept

  • 1
  • 1Fバーカウンター
  • 1Fバーカウンター
  • 2F個室フロアー
  • 2F個室フロアー
  • 2F個室フロアー
  • 3Fメインダイニング
  • 3FロフトVIPソファー席

カルボナード


ラグジュアリー感の漂う空間で、本場のイタリアンを堪能。
Carbonado -カルボナード- が提供するのは、リュクスな大人の時間。

1Fバーカウンターから階段を上がった2Fフロアは、ミラノのクラブスペースを意識した個室ダイニングスペース。大小5つの個室は、誰にも邪魔されない大切な時間を。

3Fは一転、南国リゾートのイタリアンをイメージしたメインダイニングフロア。さらにロフト付きVIPスペースでは、プライベートな時間をゆっくりお過ごしいただけます。

提供する料理は、本場ヨーロッパで修行を積んだシェフが腕によりをかけた本格イタリアンに、フレンチテイストをプラス。食材には、北海道の指定農家「石田ファーム」の低農薬野菜や、厳選した安心・新鮮野菜を使用。パスタは生パスタと乾パスタを、ソースに合わせた最高の組み合わせでご提供します。

1枚1枚石窯で焼き上げる特製ピザはモチモチの食感が自慢。特選のパルメジャーノやプロシュートを贅沢に使用しています。

料理に合わせたお酒は、ワインやビールはもちろん、イタリアンの枠にとらわれずシャンパン、リキュールから焼酎まで豊富にご用意。

新宿カルボナードは、普段着のディナーからメモリアルなパーティーシーンまで、贅沢な宝石を身に付けたような感動のひとときをお約束します。